武夷山正山小種紅茶(英文:Lapsang Sauchong black tea)是世界紅茶的鼻祖.原名為WUYI BOHEA,即武夷茶(福建武夷山區(qū)出產(chǎn)之紅茶),是紅茶(Black Tea)中的優(yōu)秀品種,以獨(dú)特的松煙香和桂圓湯味而著稱.僅產(chǎn)于***教科文組織世界自然和文化遺產(chǎn)的福建省武夷山自然保護(hù)區(qū)中心地帶—武夷山市星村鎮(zhèn)桐木關(guān)村和曹墩一帶.根據(jù)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)**制定的關(guān)于武夷山正山小種《原產(chǎn)地保護(hù)標(biāo)記管理規(guī)定》正山小種的原產(chǎn)地初步界定范圍為東經(jīng)117°38′6′′~ 117°44′30′′北緯27°41′35′′ ~27° 49′00′′.方圓50平方公里,東至麻栗,西至掛墩,南至皮坑,古王坑,北至桐木關(guān).其中金駿眉和銀駿眉是正山小種中的優(yōu)質(zhì)高端代表.頂級(jí)正山小種紅茶采用芽尖制作,根據(jù)茶葉的品質(zhì)及采摘的標(biāo)準(zhǔn)不同,分為小赤甘為一芽?jī)扇~,葉未開(kāi)張的茶青所制,葉開(kāi)張所制的是大赤甘;銀駿眉是一芽一葉制作的正山小種紅茶,而金駿眉則是全部由芽尖制作而成的.小種紅茶是福建省的特產(chǎn),屬全發(fā)酵紅茶類.有"正山"小種和"外山"小種之分." 小種指的是其茶樹(shù)品種為小葉種茶樹(shù).以桐木關(guān)為中心,另崇安、建陽(yáng)、光澤三縣交界處的高地茶園均有生產(chǎn)。產(chǎn)區(qū)四面群山環(huán)抱，山高谷深，氣候嚴(yán)寒，年降水量達(dá)2300毫米以上,相對(duì)濕度80～85％,大氣中的二氧化炭含量?jī)H為0.026%.其具有氣溫低降水多,濕度大,霧日長(zhǎng)等氣候特點(diǎn).霧日多達(dá)100天以上,春夏之間終日云霧燎繞,海拔1200～1500米,冬暖夏涼,晝夜溫差大,年均氣溫18C,日照較短,霜期較長(zhǎng),土壤水分充足,肥沃疏松,有機(jī)物質(zhì)含量高.茶樹(shù)生長(zhǎng)繁茂,茶芽粗纖維少,持嫩性高.正山小種紅茶的原料主要為不同地域的武夷菜茶群體品種所制.其為野生,半野生的菜茶品種.生態(tài)系統(tǒng)平衡,正山小種茶園基本不施用用任何的化學(xué)農(nóng)藥.武夷山正山小種紅茶(Lapsang Sauchong black tea)產(chǎn)于"世界自然遺產(chǎn)地"、武夷山市（原崇安縣）武夷山自然保護(hù)區(qū)內(nèi)星村鄉(xiāng)桐木關(guān)一帶,也稱"桐木關(guān)小種"或"星村小種". 而周邊的政和、坦洋、北嶺、屏南、古田、沙縣及江西鉛山等地所產(chǎn)的仿照正山品質(zhì)的小種紅茶,質(zhì)地較差,統(tǒng)稱"外山小種紅茶"或"人工小種".正山小種,屬紅茶類,與人工小種合稱為小種紅茶.18世紀(jì)后期,首創(chuàng)于福建省崇安縣桐木地區(qū).歷史上該茶以星村為集散地,故又稱星村小種.19世紀(jì)70年代運(yùn)銷歐美各國(guó)，年產(chǎn)2.4萬(wàn)擔(dān)之多,**戰(zhàn)爭(zhēng)后,帝國(guó)主義入侵,國(guó)內(nèi)外茶葉市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈,出現(xiàn)正山茶與外山茶之爭(zhēng),正山含有正統(tǒng)之意,因此得名.”正山小種”行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)依次分為:特等(仿傳統(tǒng)制法),特級(jí),一級(jí),二級(jí),三級(jí). 最近幾年崛起的"金駿眉"和"銀駿眉"就是正山小種紅茶的杰出代表.茶區(qū)分布與自然環(huán)境:現(xiàn)在產(chǎn)地仍以桐木為中心,另崇安、建陽(yáng)、光澤三縣交界處的高地茶園均有生產(chǎn).產(chǎn)區(qū)四周群山環(huán)抱,山高谷深,氣候寒冷,年降水量達(dá)2300毫米以上,相對(duì)濕度80～85％,霧日多達(dá)100天以上,日照較短,霜期較長(zhǎng),土壤水分充足,肥沃疏松,有機(jī)物質(zhì)含量高.茶樹(shù)生長(zhǎng)茂盛,茶芽粗纖維少,持嫩性高.http://www.lincha.com/Chinese-Tea/BOHEA-Lapsang-Souchong-black-tea-373.shtml經(jīng)過(guò)精心采摘制作的成品茶,條索肥壯,緊結(jié)圓直,色澤烏潤(rùn),沖水后湯色艷紅,經(jīng)久耐泡,滋味醇厚,似桂元湯味,氣味芬芳濃烈,以醇馥的煙香和桂元湯、蜜棗味為其主要品質(zhì)特色.如加入牛奶,茶香不減,形成糖漿狀奶茶,甘甜爽口,別具風(fēng)味,國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的正山小種紅茶一般沒(méi)有經(jīng)過(guò)松材熏過(guò),呈蜜糖香味. 銷往海外的正山小種紅茶一般切碎,并用松針或松柴熏過(guò),形成獨(dú)特的松煙香和桂圓香氣.正山小種紅茶(Lapsang Sauchong black tea)生產(chǎn)歷史悠久,一般認(rèn)為發(fā)源于明末清初戰(zhàn)亂時(shí)期,1917年崇安縣令陸適著《續(xù)茶經(jīng)》中即稱:“武夷茶在山者為巖茶,水邊者為洲茶……其最佳者名曰工夫茶,工夫茶之上又有小種……”. 19世紀(jì)70年代已銷歐美各國(guó),現(xiàn)出口德國(guó)、英國(guó)等地.