如何選擇一把貼心好壺？其實(shí)這是個(gè)說難也難，說簡單也很簡單的問題。說簡單，因?yàn)橹灰�“選你所愛，愛你所選”，其它一切都不重要，因?yàn)榛ㄥX買壺的是你，執(zhí)壺泡茶的是你，買太貴了被老婆罵的是你，買太差了被朋友笑的也是你！所以自己喜歡當(dāng)然最重要嘍！  選壺要實(shí)用茶壺的天職就是要能拿來泡茶，這當(dāng)然是毋庸置疑的，換言之，選擇茶壺時(shí)便不應(yīng)違背實(shí)用的基本原則。一把實(shí)用的貼心好壺至少應(yīng)具備下列幾點(diǎn)：一、容量大小需合己用。茶壺容量大小差距甚多，大者容水?dāng)?shù)升，小者僅納一杯之量。有的人交游廣泛，天天高朋滿座，一周泡掉三斤茶，此時(shí)如果選用朱泥小壺來泡，那光是來回地傾茶注水便夠他手忙腳亂，滿頭大汗了。二、口蓋設(shè)計(jì)合理，茶葉進(jìn)出方便。茶葉在沖泡前呈干燥緊縮狀態(tài)，經(jīng)熱水沖泡數(shù)巡之后，葉片逐一伸展膨脹開來，會(huì)將整個(gè)壺身塞得飽飽緊緊的（尤其置茶量過多時(shí)），此時(shí)如果壺口太小或設(shè)計(jì)不當(dāng)時(shí)，就得費(fèi)一番工夫才能將茶渣掏出。三、重心要穩(wěn)，端拿要順手。有些茶壺端拿之際十分沉重，這如果不是壺把設(shè)計(jì)不當(dāng)，不符合人體**，便是壺壁過厚（用土太多）。新手買壺時(shí)，不妨先在壺內(nèi)盛裝四分之三的水，單手提起，臨摹倒水姿勢。此舉，一則試其量感是否過重。二則可趁此感覺執(zhí)壺間，手指與壺把的施力位置是否舒適。端拿是否順手相當(dāng)重要，否則不但累了自己，更容易發(fā)生失手破壺的慘劇，不可不慎。四、出水要順暢，**要果快。此點(diǎn)是大部分茶壺不易顧及的。好的壺出水剛勁有力，弧線流暢，水束圓潤不打麻花。**時(shí)，即傾即止，簡潔利落，不流口水，并且傾壺之后，壺內(nèi)不留殘好工藝看細(xì)節(jié)

紫砂壺藝向以其高度精巧的工藝性著稱于世，幾乎所有好的砂壺都是手工成型的，即使是為求其產(chǎn)量與規(guī)格化而采用的擋坯成型法，其手工修整的工序仍相當(dāng)繁瑣，所以工藝水平的高低自是評斷砂壺好壞的重要條件。砂壺的工藝要求，基本上有下述幾項(xiàng)：
一、嘴、鈕、把，三點(diǎn)成一線。這點(diǎn)是諸多藏家所特意注重的，尤其是水平壺、西施壺等基本壺式更是如此，它看似簡單，實(shí)則不然，甚至包含名家壺在內(nèi)，仍有許許多多的砂壺嘴歪把斜。另外，上把與下把不在同一垂直線上的亦相當(dāng)常見。當(dāng)然，這樣的砂壺一樣能泡能養(yǎng)，只是中國人講究的是「大中至正」，所以除非是特意設(shè)計(jì)的砂壺，不然仍應(yīng)慎重審視為宜。
二、口蓋要嚴(yán)緊密合。圓壺要能旋轉(zhuǎn)滑順無礙，方壺要求面面接縫平直不變形，筋紋器更要達(dá)到面面俱到的「通轉(zhuǎn)」地步。除了以上的目視、手試外，我們尚可在壺身盛水后，舉壺作注水狀，以食指壓緊氣孔，若能達(dá)到即壓即停且滴水不漏，就表示壺蓋與壺身的密合度甚高，與外界空氣接觸極少。部分技術(shù)特佳的陶手還能達(dá)到將壺嘴塞住時(shí)，手捏壺鈕可將全壺擎起的境地。
三、壺身線面修飾平整、內(nèi)壁收拾俐落，落款明確端正。通常，一件砂壺的做工良窳，我們可從外觀上審視陶手是否有用心將壺身線條、轉(zhuǎn)折、棱線修飾漂亮規(guī)整來作判斷。還有，此壺的落款是否大小得宜、位置適中、深淺合度，亦是重要參考。此外，最易遭受忽略的是，壺身內(nèi)壁流嘴的接囗、塊面的接縫是否遺有施工泥屑，內(nèi)壁、內(nèi)底是否收拾勻當(dāng)……這些小細(xì)節(jié)都足以看出作者的制作態(tài)度是否嚴(yán)謹(jǐn)、審慎。
四、胎土要求純正，火候要求適當(dāng)。有些砂壺乍看之下油光燦然，未養(yǎng)先亮；有的則是賊光浮動(dòng)，色相詭異，這些征兆都顯示著此壺的土胎不純或是作者配土太差。至于砂壺的燒結(jié)火候是否恰當(dāng)？則需要經(jīng)驗(yàn)的累積才能作出正確的判斷。一般可用壺蓋（請切匆用蓋沿，那是全器最脆弱的地方）輕輕敲擊壺身（務(wù)請注意，莫傷壺表），若呈鏗鏘含韻之聲，代表火度適中；若呈**低郁之聲、代表火度稍嫌不足；反之，若呈高尖干脆之聲，則表過火，壺身已呈瓷化選壺時(shí)勿沖動(dòng)

紫砂壺的造型千姿百態(tài)，變化多端，但美感的標(biāo)準(zhǔn)則依各人的審美涵養(yǎng)而有所不同。你愛花貨的精工細(xì)描，我愛光貨的簡單大方，誰也不用委曲誰、所以砂壺的造型孰優(yōu)孰劣是不能一概而論的。真正重要的是、無論如何，買壺千萬不要光為了作者的名氣或別人的強(qiáng)力鼓吹而沖動(dòng)下單，否則日后極易后悔。因?yàn)榕莶栀p壺之際是人最冷靜、最客觀的時(shí)候，這時(shí)手中的砂壺勢必會(huì)遭受到自己最嚴(yán)苛的挑剔，這也就是為什么茶壺就像女人的戀衣情結(jié)一樣──永遠(yuǎn)少一把。盡管每個(gè)人的審美涵養(yǎng)有所不同，但初入此道的朋友仍可依循下述兩點(diǎn)略作參考：
一、幾何造型的砂壺，該圓的就要圓，該方的就要方，線條當(dāng)直則直，當(dāng)曲則曲。千萬不要選擇口蓋歪曲變形、嘴歪把斜者，因?yàn)檫@些都會(huì)嚴(yán)重影響全器力度。此外，全器各配件大小需與壺身相襯，大而無當(dāng)固然不宜，小鼻小眼睛的更應(yīng)避免。
二、自然造型的砂壺，該寫實(shí)的就要寫實(shí)，該寫意的就要寫意。由于花貨的捏塑較多，所以應(yīng)細(xì)心體察全器是否氣勢連貫，渾然一體而無生硬之感，亦應(yīng)注意壺身與捏塑的接觸點(diǎn)有無微細(xì)裂縫，以免日后斷裂。如何開壺

很多朋友買過壺后,總是會(huì)提到"開壺"的問題.也有好多朋友讓幫他開壺.. 呵,一說到開壺,總感覺好像是個(gè)很嚴(yán)重的問題似的,其實(shí)也不像想像中那么復(fù)雜。以下歸納了幾種開壺的方法,朋友們不妨參照一下
1 ): 新壺只要放入茶葉煮一下就可以啦。溫壺一般是在溫度差異大的時(shí)候進(jìn)行。一般來說，先用微熱的水把壺表面淋濕，然后再注滿壺，等一會(huì)兒然后再倒出二分之一的水，接著再注入沸水（注滿），等一會(huì)兒然后再全部倒出，接著再全部注入沸水，等一會(huì)兒再倒出。溫壺過程就結(jié)束，可以開始泡茶了。
2 ): 取一干凈無雜味的鍋?zhàn)�，將壺蓋與壺身分開置于鍋底，徐注清水使高過壺身，以文火慢慢加熱至沸騰。此步驟應(yīng)注意壺身和水應(yīng)同步升溫加熱，切勿像某些書上所載，將壺身驟然置入沸水中，來個(gè)「三溫暖」；否則，雖說紫砂壺冷熱急變化佳，但如此折騰愛壺，萬一它老兄來個(gè)「開口笑」那就后悔莫及了。（一般會(huì)「笑」的，多是早已有暗傷）待水沸騰之后，取一把廉價(jià)的茶葉（通常采用較耐煮的重焙火茶葉）投入熬煮，數(shù)分鐘后撈起茶渣，砂壺和茶湯則繼續(xù)以小火慢燉。俟二、三十分鐘后，以竹筷小心將茶壺起鍋，凈置退溫（匆沖冷水）。最后再以清水沖洗壺身內(nèi)外，除盡殘留的茶渣，即可正式啟用。
這種水煮法的主要功能除了去蠟醒壺外，亦可讓壺身的氣孔結(jié)構(gòu)，藉熱脹冷縮而釋放出所含的土味及雜質(zhì)，若施行得宜，將有助于日后泡茶養(yǎng)壺。
3 ): 這是較為簡便的方法，先以溫水暖壺后，再改注沸水盛滿壺內(nèi)，并用熱水澆淋壺身表面，使全壺保持高溫狀態(tài)。再持軟毛牙刷沾上牙膏，將全壺內(nèi)外徹底刷上幾遍后，以熱水沖去泡沫，即可去除土味及蠟質(zhì)。刷拭法的優(yōu)點(diǎn)是簡單方便，在茶桌上即可操作，不必「動(dòng)鼎動(dòng)灶」，缺點(diǎn)是效果不如水煮法徹底。此外，某些品牌的牙膏（尤其是強(qiáng)調(diào)去污力特強(qiáng)的）含有較高成份的研磨劑，對胎身較細(xì)膩的砂壺（如朱泥、綠泥）恐易產(chǎn)生刮痕，不妨改用洗碗精替代。
4 ): 買來一把壺之后，先浸沒在一鍋冷水中，抓上一把粗茶葉，煮沸 30 分鐘，去掉雜味與蠟質(zhì)，如壺蓋嵌接壺口處有點(diǎn)別扭，就用金剛砂磨一下，就可以每天使用了。晚上，傾倒茶渣，用水沖凈擦干，倒扣在桌上過夜。有人認(rèn)為紫砂壺越臟越好，茶垢越厚越好，好到忘記帶茶時(shí)，倒進(jìn)開水也有茶香。其實(shí)，那樣做，沒有茶香只有霉味，這種不衛(wèi)生的做法，同飲茶健身的目的相反。但是，洗壺不用肥皂粉、洗滌劑，否則也會(huì)有難除的氣味。為了防止壺蓋不慎跌碎，可用繩將它和壺把相接，只是選材不要破壞整體美。
5 ): 未用前須在清水中浸泡三、四天，每天換水兩、三次，將鐵質(zhì)除凈（紫砂名壺，經(jīng)一千多度高溫?zé)�成，有少量鐵質(zhì)滲出，殘留壺體表面，不清除干凈，對人體有害，還會(huì)使茶水變味），然后再行使用。
6 ): 先放入豆腐煮30分鐘左右，自然冷卻后倒出。再放入茶葉煮30分鐘左右，自然冷卻后倒出，然后使用。(注：以上工作所用水均是由冷水煮為熱水的)。原因是豆腐可以把紫砂氣孔里面的雜質(zhì)吸掉，這樣茶湯會(huì)更容易被壺吸收。出漿的速度會(huì)更快。養(yǎng)壺小秘訣

新壺購置回來后，可用細(xì)砂布稍加磨擦，千萬不要用粗砂布打磨，以傷表皮（有的壺作者在出手時(shí)已作處理），先用水用或布洗擦去處表面的塵灰和內(nèi)里的陶屑，然后放較溶的茶葉水鍋里，或中連同茶葉，小火煮沸，沸后不久即可熄火，用余熱燜壺直到茶水稍涼再點(diǎn)火煮沸，如此再三，可使新壺土味盡去，也使新壺初次受到滋養(yǎng)。待完成此工序后，取出新壺自然晾干便可沏茶使用。這并不是必要的程序，其實(shí)新壺到手，洗凈后用開水泡上二次，即可沏茶。不論新壺，舊壺,用開水切茶后，壺體表面溫度較高，此時(shí)可用濕毛布，或干凈濕布，擦抹壺提，水印旋擦旋干，反復(fù)多次，壺溫稍降后，亦可用手摩挲，因手掌有油汗，有利于壺體光潤。如此堅(jiān)持三四月后，新壺大體可發(fā)“黯然之光”。茶壺長期不用，或因疏忽未及時(shí)將茶渣傾出，發(fā)生霉變或產(chǎn)生異味，可在消除霉味變異味茶渣后，注滿開水，稍晃數(shù)下傾出，旋即沒入涼水中，異味可處，若一次不行，可反復(fù)2-3次，總會(huì)有滿意效果，且不用擔(dān)心茶壺會(huì)因熱涼急變而發(fā)生暴裂。這就是古人所說：“壺宿雜氣，滿貯沸湯，傾即沒冷水中，亦急出水瀉之,元?dú)鈴?fù)矣�！辈鑹刈钆抡瓷嫌臀鄹愕门K兮兮的。明人周高起就指出：“若膩?zhàn)覡�斑，油光爍爍，是曰和尚光，最為賤相,”如果這，就如同讓西施蓬頭垢面一樣。壺體若沾上油污，可用手摩挲擦去，若油污過重，亦可用細(xì)布稍沾洗滌劑輕輕擦拭，然后再用手摩挲，讓壺體發(fā)光，出現(xiàn)本質(zhì)美感。但古壺古物就沒有必要去該頭換面，留下古美感也是體現(xiàn)年齡的具證�？傊�要對具體對象具體正確處理，不能作一法律。不要將茶渣長期存放在壺內(nèi)的方法來養(yǎng)壺，雖然紫砂茶壺有越宿不餿之說，但時(shí)間稍長，仍然會(huì)發(fā)生異味，特別是夏天茶葉更易發(fā)酸發(fā)餿，這樣會(huì)影響壺內(nèi)茶山的形成和積累。