閩南烏龍茶秋茶一般是在每年的十月五日以后大量出茶，這之后，各地的茶莊都會(huì)涌至福建安溪，選擇適合自己所在地茶客口感的茶。
            撫州大多數(shù)喝烏龍茶的人都是喝安溪的鐵觀音茶，且注重香型，都以喝清香型的鐵觀音為主。
            前些天，撫州壺中天茶業(yè)和信和茶莊的老板們都各到廣州芳村和福建安溪進(jìn)了不少鐵觀音秋茶，他們都請(qǐng)我到品樣。
            在壺中天茶業(yè)，他們拿了四個(gè)鐵觀音茶茶樣出來進(jìn)行評(píng)品。在看樣分析中，我發(fā)現(xiàn)其中一泡茶樣較細(xì)碎，且色澤偏黃，似輕氧化的茶色。于是我初步認(rèn)定這款茶不是秋茶，因?yàn)榍锊鑴偝觯�不存在氧化問題。沖泡后，其味薄、香淡，這使我更堅(jiān)定其不為秋茶，而是秋前茶或春茶。只有存放過久的茶才會(huì)出現(xiàn)這些情況。
            最后壺中天茶莊負(fù)責(zé)進(jìn)貨的付總戲謔說：“原來?yè)嶂轃o人真懂茶呀�！彼�接著證實(shí)這款茶確是秋茶，是他親眼見茶農(nóng)通過篩分剔出來的茶，所以細(xì)、碎；黃葉集中、味薄香淡。
            我細(xì)想后，認(rèn)為他說的是對(duì)的。理論上我們學(xué)過，知道茶葉的篩分，篩分的目的是為了劃分茶的等級(jí)，但我并沒親眼見過，也沒品過篩分后的茶之間的區(qū)別。
            我有點(diǎn)不好意思。在撫州茶中行走的人大都叫我***，而今天，付總給我上了一課。